Caldo de Verduras con Salsa Cuahuitl

Ingredientes:

Para el caldo:

- 1 zanahoria, en rodajas

- 1 calabacita, en rodajas

- 1 papa, en cubos

- 1 chayote, en cubos

- 1 elote, en rodajas

- 1 puñado de ejotes

- 1 cebolla, en trozos grandes

- 2 dientes de ajo

- 2 ramas de apio, en trozos

- 1 rama de cilantro fresco

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta al gusto

- 8 tazas de agua o caldo de vegetales

- Salsa Cuahuitl

Instrucciones:

Preparar el Caldo:

- En una olla grande, calienta el agua o caldo de vegetales a fuego medio-alto.

- Agrega la zanahoria, calabacita, papa, chayote, elote, ejotes, cebolla, ajo, apio, cilantro y la hoja de laurel.

- Deja que el caldo hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

- Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir:

- Sirve el caldo de verduras caliente en tazones individuales.

- Añade una cucharada de salsa Cuahuitl al caldo, mezclando ligeramente.

- Acompaña con tortillas de maíz o pan al gusto.

¡Disfruta de este delicioso y nutritivo caldo de verduras con un toque especial de salsa Cuahuitl!